69/2002. (VIII. 15.) FVM rendelet

a trichinella fertőzésre fogékony állatok friss húsának trichinella vizsgálatáról

Az állategészségügyről szóló 1995. évi XCI. törvény 45. §-ának 11. pontjában foglalt felhatalmazás alapján a következőket rendelem el:
1. § A trichinella fertőzésre fogékony állatok közfogyasztásra, valamint saját fogyasztásra szánt friss húsát a trichinella lárvák jelenlétének kimutatására irányuló, e rendelet szerinti vizsgálatnak kell alávetni.
2. § E rendelet alkalmazásában:
1. trichinella fertőzésre fogékony állatfajok: a sertés, a ló, a vaddisznó, a nutria és a medve;
2. friss hús: az 1. pontban megjelölt állatokból nyert hús függetlenül attól, hogy közfogyasztásra vagy magánfogyasztásra kerül;
3. vizsgálat: eljárás, amely azt hivatott megállapítani, hogy a friss hús tartalmaz-e trichinellát.
3. § (1) A friss húst, amely vázizomzatot (harántcsíkolt izomzat) tartalmaz, a hatósági állatorvos felelőssége és felügyelete mellett kell a 2. § 3. pontja szerinti vizsgálatnak alávetni.
(2) A vizsgálatot az 1. számú mellékletben felsorolt módszerek valamelyike szerint kell elvégezni, a vágást követően az állati testekből, testfelekből meghatározott helyről, illetve lóhús esetén a 2. számú mellékletben foglaltak szerint vett mintákból.
(3) A vizsgálatot abban a vágóüzemben, vadbegyűjtő helyen vagy vadfeldolgozó üzemben kell elvégezni, amelyben az állatok levágása és a - külön jogszabályban előírt - húsvizsgálat történik. Vágóhídon kívüli vágás (házi vágás) esetén a (7) bekezdésben foglaltak szerint kell eljárni.
(4) A vizsgálatot a friss hús fogyaszthatósági megjelölése előtt kell elvégezni.
(5) Ha a vizsgálat eredménye negatív, a friss húst közvetlenül a vizsgálat befejezését követően, a 3. számú mellékletben foglaltak szerint meg kell jelölni. A bélyegzővel történő jelöléshez kizárólag erre a célra engedélyezett bélyegzőfestéket szabad használni.
(6) Ha a vizsgálat pozitív eredményre vezet, az egész állati test fogyasztásra alkalmatlan, és azzal a külön jogszabályban foglaltaknak megfelelően kell eljárni.
(7) Magánfogyasztásra kerülő házi sertés friss húsának trichinella vizsgálatát a tulajdonosnak saját költségére, az állomás által állami feladat elvégzésével megbízott állatorvossal kell elvégeztetni, aki a vizsgálat eredményéről igazolást ad.
4. § (1) Ha a trichinella fertőzésre fogékony állatfaj külföldről származó friss húsának trichinellás fertőzöttségre irányuló vizsgálata nem történt meg, vagy annak elvégzése hitelt érdemlő módon nem igazolható, a 4. számú mellékletben leírtak szerint meghatározott fagyasztási kezelésnek kell alávetni.
(2) A fagyasztási kezelés végrehajtását a hatósági állatorvos külön köteles igazolni.
5. § A vágóüzemnek biztosítania kell a vizsgálathoz szükséges helyiségeket és egyéb feltételeket, az 5. számú mellékletben foglaltaknak megfelelően.
6. § (1) Ez a rendelet a kihirdetését követő 8. napon lép hatályba, egyidejűleg az Állategészségügyi Szabályzat kiadásáról szóló 41/1997. (V. 28.) FM rendelet 1. számú mellékletének 694. §-a és az azt megelőző alcím hatályát veszti.
(2) Ez a rendelet a Magyar Köztársaság és az Európai Közösségek és azok tagállamai között társulás létesítéséről szóló, Brüsszelben, 1991. december 16-án aláírt Európai Megállapodás tárgykörében, a megállapodást kihirdető 1994. évi I. törvény 3. §-ával összhangban, a Tanács 77/96/EGK irányelvével a harmadik országokból importált nyers sertéshúsnak a trichinella lárvák jelenlétére irányuló vizsgálatáról, valamint az azt módosító, a Bizottság 84/319/EGK, a Bizottság 94/59/EK, a Bizottság 89/321/EGK és a Tanács 92/45/EGK irányelvével összeegyeztethető szabályozást tartalmaz.